Maminha

Maminha

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Características

Parte mais macia e suculenta da alcatra. Caracterizada pelo seu sabor suave.

Confeção

Assar ou na grelha/churrasco.

Dicas: Ideal para bifes que podem ser bem passados, pois tem maior teor de gordura. Deve ser cortada contra as fibras, acentuando a sua maciez e sabor.

Categoria

1ª categoria.

Embalamento:  vácuo.

Conservação:  entre 0.ºC e 4.ºC.

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