Osso Buco

Osso Buco

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Características

Contém laivos de nervos que depois de cozidos se tornam gelationosos.

Confeção

Cozer, estufar ou assar.

Dicas: Ideal para cozidos tradicionais. O cozimento deve ser mais lento. Deve assar após uma pequena cozedura.

Categoria

2.ª categoria.

Embalamento:  vácuo.

Conservação:  entre 0.ºC e 4.ºC.

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