Corte Fino

Corte Fino

Na unidade de processamento centralizado, corte fino, as peças padronizadas são mecanicamente fatiadas, sendo a carne embalada em cuvetes em atmosfera protetora e etiquetadas em peso fixo ou variável com uma cadência produtiva de 80 cuvetes por minuto. Modo de conservação: 0ºC a 4ºC.

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